מתכון לסלמון עם ירקות ירוקים

מרכיבים:

• 2 פרוסות סלמון (או יותר לפי כמות הסועדים והרצון)

• 1 חבילת ברוקולי

• 1 חבילת במיה טריה

• 1 חבילה אפונה סינית (אפונת שלג)

• 5-6 פטריות טריות חתוכות

• 1 גביע יוגורט

  
  

למרינדה:

• רבע כוס שמן זית

• 5 שיני שום כתושות

• מלח ים אטלנטי

• פלפל שחור גרוס

• פלפל צ׳ילי פרוסות למי שאוהב חריף

• חופן עלי טימין טריים

  
  

להגשה:

• מיץ מחצי לימון

• פרמג׳ן מגורר

  
  

הכנה:

1. נערבב את מרכיבי המרינדה בקערה.

2. נמרח באמצעות מברשת את המרינדה על הדג.

3. נניח בצד לספיגת טעמים.

   
   

הכנת הירקות:

1. בסיר נרתיח מים ונחלוט את הברוקולי כ-15 דקות עד שהוא מתרכך אך לא מאבד לחלוטין מצבעו הירוק.

2. אפשר להפריד את התפרחת מהגבעול ואותו לבשל עוד כ-5-10 דקות עד לריכוך.

3. נקטום את הקצה של הבמיה ואת העלים של האפונה הסינית ונשטוף היטב.

   
   

טיגון הירקות:

1. במחבת נחמם מעט שמן זית ונטגן קלות את הבמיה כ-5 דקות.

2. נוסיף את הפטריות ואת האפונה ונטגן עוד כ-2-3 דקות.

3. לקראת הסוף נוסיף מהשום הכתוש שנשאר במרינדה, בזהירות שלא ישרף!

   
   

הרכבת המנה:

1. נעביר גביע יוגורט לקערת הגשה שטוחה ונפזר כבסיס למנה.

2. נוציא את הירקות לקערת ההגשה עם היוגורט.

3. כאשר הברוקולי מוכן, נסנן היטב.

4. נכניס את הברוקולי למחבת וניתן לו צריבה קלה.

5. נוסיף לקערה את הברוקולי.

   
   

הכנת הסלמון:

1. במחבת נטגן קלות כ-2 דקות מכל צד את הסלמון. גם את הצדדים נצרוב, לא לשכוח!

2. אפשר לאפות בתנור כ-12 דקות על 200 מעלות.

   
   

סיום המנה:

1. נניח את הסלמון על הירקות.

2. נסחט מיץ מחצי לימון על הסלמון והירקות.

3. נגרר מעט פרמזן ובמידה וצריך נוסיף עוד מעט מלח ופלפל מלמעלה.

   
   

תועלות בריאותיות של סלמון וירקות ירוקים

סלמון הוא מקור מצוין לחלבון איכותי, חומצות שומן אומגה 3, ויטמינים ומינרלים. הוא תורם לבריאות הלב, מפחית דלקות ומשפר את תפקוד המוח. ירקות ירוקים כמו ברוקולי ובמיה עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים C ו-K, ומסייעים בשמירה על רמות סוכר מאוזנות.

טיפים לבחירת סלמון טרי

כשאתם קונים סלמון, חפשו דג עם צבע ורוד עז וריח נעים של ים. ודאו שהעור מבריק ולא יבש. אם אתם קונים סלמון קפוא, ודאו שהוא נשמר בטמפרטורה נכונה.

סיכום

בתיאבון! אני מקווה שתהנו מהמנה הזו. היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה ומזינה. אם יש לכם שאלות נוספות או אתם רוצים לבנות תכנית תזונתית מותאמת אישית, אני כאן בשבילכם.

לפרטים נוספים על קורס בישול דיגיטלי לסוכרת - לחצו כאן

❤️

בתיה

סלמוןוירקותירוקים מתכוןדלפחמימה מתכוניםלסוכרתיים